30 novembre 2011

Ballottines de poulet à la Chypriote

Il y a peu de temps je suis tomber sur l'émission de Jamie Oliver qui proposait de faire un suprême de poulet à la Chypriote. J'ai décidé de remanier sa recette et de faire des ballottines de poulet. C'est une recette délicieuse et idéale pour recevoir.



Ingrédients :
Escalopes de poulet
Tomates séchées
Persil
Gousse d'ail
Feta

Préparation :
Comme vous l'avez remarqué je ne vous ai donné aucune quantité pour les ingrédients mais pour cette recette c'est à vous de voir ce que vous souhaitez faire. Certains aiment beaucoup les tomates séchées, certains n'aiment pas trop le gout de l'ail donc laissez libre court à vos envies.

La préparation est simple : mélangez le persil ciselé, l'ail haché, la feta émiettée et les tomates séchées coupées en petits morceaux.

Prendre les escalopes de poulet les aplatir, mettre de la farce au milieu sut toute la largeur et enrouler en serrant. Mettre sur du film plastique et roulez (attention à ne pas mettre de film à l'intérieur de la ballottine). Tournez les extrémités pour que la ballottines soit bien serrée.
Faire frémir de l'eau et y plonger les ballottines. Laissez 10 minutes dans l'eau frémissante.

Les sortir de l'eau les laissez un peu refroidir. Les débarrasser du film et en faire des tranches épaisse. Les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre.

Servir accompagné d'une salade composée ou de féculent.
Bon appétit !

28 novembre 2011

Test : Quelle cuisinière êtes vous ?

Aujourd'hui pas de recettes mais un test que je viens de faire. Pour se distraire car les résultats j'y crois pas vraiment mais bon c'est toujours bien de tester. C'est un test Marie Claire Idées que vous trouverez ici

Le sujet du test : Quelle cuisinière êtes vous ?

Vous voulez toujours mettre les petits plats dans les grands.

Quand vous faites une quiche lorraine, vous êtes obligée d'y rajouter quelques copeaux de parmesan et votre mousse au chocolat prend des allures de fête une fois saupoudrée d'éclats de pistache. Votre cuisine est délicieuse donc inutile d'en faire trop. Votre entourage adore vos plats alors restez simple.

N'hésitez pas à m'envoyer vos résultats :)

Bonne journée !


27 novembre 2011

Tajine de lentilles au potiron

Hier je souhaitais faire des lentilles en sauce mais j'hésitais à faire un plat à base de potiron. Je me baladais dans un magasin de livres ou j'ai feuilleté un livre sur les tajines et par hasard je tombe sur la recette du tajine de lentilles au potiron. Et oui la vie est bien faite :) Voici donc cette recette.

Ingrédients :
350 gr de lentilles vertes (j'en ai mis 300)
300 gr de potiron (j'en ai mis "à ma guise")
5 tomates
2 oignons
1 cuil à café de paprika (j'en ai mis une cuillère à soupe ça parfume beaucoup plus le plat)
Sel et poivre
Huile d'olive

Préparation :
Epluchez les oignons et les émincer. Enlever la peau des tomates en les plongeant dans l'eau bouillante quelques minutes et les couper en morceaux. Dans une marmite mettre 2 cuillère à soupe d'huile d'olive ajoutez les oignons et les tomates. Ajoutez ensuite les épices (sel, poivre et paprika) remuez et laissez mijoter. Couvrir d'eau (environ 1,5 litres) et ajoutez les lentilles.

Couvrir et comptez 30 minutes dès ébullition. Pendant ce temps coupez et épluchez les morceaux de potiron (pas simple comme étape). Les ajouter dans la marmite. S'il ne reste pas suffisamment d'eau n'hésitez pas à en rajouter. Laissez cuire 15 minutes. Goûtez les lentilles pour déterminer leur cuisson.

Servir avec des petits pains à la semoule.

Bon appétit !

26 novembre 2011

Gratin dauphinois au jambon de dinde

Aujourd'hui je vous propose ma recette du gratin dauphinois revisitée. Cette recette participe au thème Gratins de Culinoversions. C'est la première fois que je participe et je suis presque en retard pour publier cette recette.

Concernant ce gratin je reste sur la base du gratin dauphinois en y ajoutant des tranches de jambon de dinde, un vrai régal !!







Ingrédients :
6 pommes de terre
50 cl de béchamel (pour cette fois une brique de béchamel et pas de béchamel maison)
2 tranches de jambon de dinde fumé
Fromage râpé
Sel et poivre

Préparation :
Epluchez les pommes de terre et les émincer en fines rondelles. Alternez une couche de pomme de terre, de la béchamel, salé, poivré, ajoutez une tranche de blanc de dinde et recommencer.
Finir par du fromage râpé. Enfournez pour 1h à 180°C.

Bon appétit !

Perso je mets volontairement un peu plus de poivre pour ressentir ce goût au moment de la dégustation

20 novembre 2011

Cheesecake Speculoos - 2eme version

Bon on continue avec les cheesecakes, après la première version du cheesecake Oreo pour cette fois j'ai choisi une base avec des speculoos que nous aimons beaucoup à la maison. Pour donner un côté automnal j'ai aussi ajouté de la confiture de chataignes à la préparation mais le goût n'est pas perceptible. J'ai pour cette version utilisée du Philadelphia nature et du fromage blanc. Voici ma recette.



Ingrédients :
4 boites de Philadelphia nature
200 grammes de Speculoos
2 cuillères à soupe de fromage blanc
2 cuillères à soupe de confiture de chataignes
2 oeufs
3 cuillère à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de beurre
Préparation :
Commencez par casser grossièrement les gâteaux, y ajouter le beurre fondu. Tapissez le fond d'un moule avec ce mélange et bien tasser l'ensemble. Mélangez le fromage, le sucre, la confiture, le fromage blanc afin d'obtenir un mélange homogène. Ajoutez alors les oeufs et bien mélanger. Versez l'ensemble dans le moule sur le mélange gâteaux-beurre.
Enfournez pour 30 min à 180 °C. Sortir et laissez refroidir. Mettre au réfrigérateur une nuit avant de déguster.

Bon appétit !

17 novembre 2011

Un coeur de Pizza !

Bon aujourd'hui pas de recette mais une belle photo pour partager avec vous le repas de ce midi.

Et oui le chef d'un resto italien quelque part a Puteaux nous a apporté une pizza en forme de cœur. On se demande sur qui ce jeune homme a flashé mais bon pour le plaisir des yeux une belle pizza. Oui oui ça fait plaisir et ça ouvre l'appétit :)

16 novembre 2011

Votez pour moi !

Hello les amies j'en appelle à votre bon cœur ahah !!! Ne vous en faites pas je ne vais pas vous extorquer de l'argent loin de moi cette idée :)

Je vous rappelle que je participe au Concours blog Cuisine de Marie Claire et je compte sur vos votes pour me soutenir !! c'est mon premier concours donc aidez moi :)

Cliquez vite sur ce mendiant (qui me représente plutôt bien vu comme je quémande vos votes ) et votez !

Merci et à bientôt

11 novembre 2011

Feuilletés triangle au thon

Une idée de feuilletés rapide à faire pour une entrée improvisée ou pour recevoir.
Le thon peut être remplacé si vous le souhaitez, à vous d'être créatif.


Ingrédients :
1 pâte feuilletée
1 boite de thon au naturel (moyenne)
3 vache qui rit
1 jaune d'oeuf
Moutarde
Poivre
Herbes de provence

Préparation :
Déroulez la pâte et la couper en quatre. Vous obtenez alors quatre triangles. Badigeonnez chaque triangle de moutarde.
Mélangez le thon égoutté, la vache qui rit, le poivre et les herbes. répartissez cette farce sur chaque triangle de pâte. Faire en sorte de faire un pliage qui vous donnera un triangle. Retournez les et placer les sur un plateau contenant du papier sulfurisé. Badigeonnez le dessus avec le jaune d’œuf. Enfournez à 180°C pendant 20 min.

Bon appétit !

8 novembre 2011

Moelleux chocolat-coco

Je vous propose aujourd'hui la recette du moelleux au chocolat et à la noix de coco. Cette recette est tirée du Best of Gourmand Automne-hiver 2011. La recette originale est composée de poudre d'amandes j'ai préféré la remplacer par de la noix de coco.


Ingrédients :
4 œufs
80g de beurre
90g de sucre
2 cuillère à soupe de farine
150g de chocolat pâtissier + quelques carrés de chocolat
1 cuillère à soupe de noix de coco

Préparation :
Faire fondre le chocolat et le beurre. Fouetter les œufs et le sucre jusqu'à ce sur le mélange blanchisse. Ajouter la farine, la noix de coco et le mélange chocolat et beurre fondu.
Beurrez vos moules et remplissez à moitié, mettre 1 ou 2 carrés de chocolat, de la noix de coco et remplir les moules. Saupoudrez de noix de coco et enfournez à 240°C pendant 10 minutes.
Dégustez à la sortie du four

Bon appétit !

J'ai testé....la sauce Parmigiano Giovanni Rana


Alors dans la famille des sauce fraiches Giovanni Rana j'ai décidé de tester la sauce au parmesan. Sur l'emballage il est noté que cette sauce est idéale pour les pâtes farcies, pour ma part je l'ai testé avec des farfalles et voici mon analyse.

Texture : Onctueuse et fluide
Odorat : Mmmm une délicieuse odeur de fromage sans en faire trop
Goût : on sent bien le parmesan

Cette sauce a un côté très pratique elle se réchauffe 45 secondes au micro-ondes du coup pour déjeuner sur le pouce c'est l'idéal. Elle se mélange bien aux pâtes et a un goût parfait. Petit bémol son côté trop fluide j'aurais préféré une sauce plus épaisse mais c'est vraiment un détail.

Pour finir si vous n'avez pas le temps de préparer c'est une sauce idéale pour vos pâtes.

Je devrais très prochainement tester la sauce pesto de Giovanni Rana !

Concours Blog cuisine de Marie Claire

Hello les amies, je participe au concours Blog cuisine de Marie Claire. Si vous aimez mon blog et que vous souhaitez me voir gagner venir me soutenir tous les jours en cliquant sur le gros cupcake Marie claire (en gros ci dessous )

Merci d'avance pour votre soutien !

Concours cuisine Marie Claire

7 novembre 2011

Ghribia marbré (Montecaos vanille-choco)

Comme promis la recette du petit gâteau Montecaos ou Ghribia marbré. Cette recette de gateau orientaux est celle du blog Recettes Gourmandes. Les miens boudent un peu... mais ils étaient très délicieux !


Ingrédients :
125 g de beurre ramolli
50g de sucre
1 jaune d'oeuf
vanille (j'ai mis 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille)
250g de farine
1/2 cuillère à café de levure chimique
2 cuillère à coupe de cacao

Préparation:
Mélanger le beurre, le sucre et la vanille. Ajouter le jaune d'oeuf et la levure. Bien mélanger l'ensemble. Ajouter la farine et bien pétrir la pâte pour avoir quelque chose de souple.
Diviser la pâte en deux et dans un des deux patons ajouter le cacao.

Prendre des rondelles de chaque morceau et les rouler avec la main. On aura normalement un gâteau marbré ! Mettre dans un plateau et enfourner à 180 °C pendant 15 minutes.

Bon appétit et merci au blog Recettes gourmandes pour cette recette :)

6 novembre 2011

Bonne fête de l'Aid el Kebir 2011 !

Je souhaite une bonne fête de l'Aid el Kebir à tous les musulmans. Grosse pensée à ma famille en Algérie. Que ce jour soit synonyme de bonheur pour tous. J'en profite pour vous proposer le plat que j'ai mangé chez maman : le tlitli.

C'est un plat de l'Est algérien qui se fait pendant les occasions. Il est composé de pâte d'oiseau avec des courgettes et de la viande d'agneau. La recette à venir prochainement.


5 novembre 2011

Les gateaux de l'Aid !!

Et oui demain c'est l'Aid pour tous les musulmans. On va bien manger et bien évidemment il y aura les gateaux orientaux sur nos grandes tables. J'ai donc pioché des recettes chez mes copines bloggeuses et j'ai réalisé 2 sortes de gateaux orientaux.
Ce n'est pas trop ma spécialité mais j'essaie de m'y mettre doucement. Pour les moments je vous propose les photos et vous donnerez les recettes très vite.

3 novembre 2011

Nouilles aux crevettes

Voila bien longtemps que je n'ai pas fait de nouilles. Ce sont les crevettes qui m'ont fait penser à ce plat et je me suis donc lancé dans la conception d'un plat de nouilles aux crevettes. J'en mange assez souvent dans les restaurant mais je préfère les faire à la maison.

nouilles aux crevettes
Ingrédients :
800 g de crevettes
1 oignon
1 courgette
Persil
Nouilles (quantité à définir)
Sel
Poivre
Sauce soja sucrée

Préparation :
Commencez par émincer l'oignon et couper en dés la courgette. Mettre dans une sauteuse avec de l'huile d'olive. Ajouter le persil émincé. Laissez cuire pendant quelques minutes.
Décortiquez les crevettes et les ajouter à la préparation. Mettre le sel et le poivre.
Ajoutez la sauce soja selon vos goûts. Pour ma part je préfère la sauce sucrée vous pouvez très bien mettre de la sauce salée si vous le souhaitez.

Faire cuire les nouilles aux oeufs selon les indications figurant sur l'emballage. Ajoutez les a la préparation. Laissez cuire quelques minutes.

Bon appétit !

2 novembre 2011

J'ai testé.... l'huile de noix


Et oui en faisant mes courses dans le rayon huile, où il y a un nombre incroyable de bouteilles d'huile en tout genre, je me suis arrêté sur l'huile de noix. Je me suis dis pourquoi pas !

Et c'est la que commence une longue histoire d'amour (si si c'est vrai !!) Une salade, une touche de balsamique, de l'huile de noix et c'est l'explosion de saveurs, un plaisir indescriptible....
Pour changer de la traditionnelle huile d'olive ou des vinaigrettes que l'on connait tous, l'huile de noix c'est vraiment l'idéal Elle est parfumée et savoureuse, encore faut il aimer la noix !


Sinon l'huile de noix est une véritable source d'omégas 3, elle est recommandée pour lutter contre les maladies cardio vasculaire et elle est dépourvue de cholestérol. Niveau régime ce n'est pas vraiment l'idéal mieux vaut ne pas dépasser les 2 cuillères par jour. Ce qui suffit à nous apporter les omégas 3 dont nous avons besoin.

N'hésitez pas à me faire partager vos découvertes d'huile en tout genre !

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